2 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏再铺上姜丝 ，做道
漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒3 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏再倒入小半碗水；
4 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒浇热油即可。
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花，炒到汤汁辣味散发 ，